Cos'è la pizza contemporanea
La pizza contemporanea nasce dal rispetto per la tradizione napoletana, ma non si ferma lì. È una pizza che guarda avanti: impasto curato, materie prime di qualità e una cucina che osa senza tradire le radici.
Tradizione come base, non come limite
Il cornicione alto, la cottura veloce e l'impasto morbido restano il punto di partenza. La differenza sta nel modo in cui si lavora l'impasto — con una lunga lievitazione che lo rende leggero e digeribile — e nella scelta di ingredienti ricercati, spesso locali o di stagione.
Cosa la rende «contemporanea»
Impasti diversi — multicereali, al carbone vegetale — abbinamenti creativi e proposte che cambiano con le stagioni. Da L'Inizio trovi tutto questo in un unico locale: dalle pizze gourmet alle classiche rosse e bianche, anche in versione al padellino.
La miglior pizza napoletana che abbia mangiato a Settimo Torinese. Impasto perfetto, leggero e saporito: si sente la lunga lievitazione. Ormai è il mio posto fisso per la pizza.
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Pizza al carbone, lunga lievitazione e antipasti e vini. Ti aspettiamo in Piazza Garzena 7, Settimo Torinese.