Differenza tra pizza napoletana e pizza contemporanea

Spesso si confondono, ma pizza napoletana e pizza contemporanea non sono la stessa cosa. La prima segue regole precise; la seconda le rispetta, ma le interpreta con libertà creativa.

La pizza napoletana: regole e tradizione

Cornicione alto e soffice, impasto morbido, cottura in forno a legna ad altissima temperatura, pochi ingredienti di qualità. Sono le caratteristiche della vera pizza napoletana, codificate e riconoscibili in tutto il mondo.

La pizza contemporanea: evoluzione, non rivoluzione

Parte dalle stesse basi — impasto a lunga lievitazione, farine selezionate, cottura rapida — ma introduce impasti speciali (multicereali, al carbone), abbinamenti audaci e proposte di stagione. È il filo conduttore de L'Inizio: tradizione napoletana con uno sguardo moderno.

Quale scegliere?

Non serve scegliere: nel nostro menù trovi entrambe le anime. Una Margherita classica convive con una Pizza Gambero o con la nostra pizza al carbone. Vieni a provare la differenza sul campo.